Поисковый запрос: <.>II=Х1/2017/5<.> |
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7 |
1. 
|
Кайшев, В. Г.
Проблемы развития и диверсификации производства хлебопекарной промышленности России [Текст] / В. Г. Кайшев // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 5. - С. 10-14.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ
Найти похожие
|
2.
|
Чубенко, Н. Т.
Пекарня или хлебозавод. Пути развития и перспектива [Текст] / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 5. - С. 14-16.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА -- ОБОРУДОВАНИЕ
Найти похожие
|
3.
|
Либкин, А. А.
Влияние реологических свойств полуфабрикатов хлебопекарного производства на процесс транспортирования и разделки [Текст] / А. А. Либкин, В. Ф. Костин // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 5. - С. 17-20.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ВЯЗКОСТЬ -- ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ТРУБОПРОВОД
Доп.точки доступа:
Костин, В. Ф.
Найти похожие
|
4.
|
Черных, В. Я.
Разработка концептуальной модели формирования коагуляционной структуры ржаного теста при замесе [Текст] / В. Я. Черных, Н. Ю. Быкова, Е. В. Жирнова // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 5. - С. 21-25.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
КОНСИСТЕНЦИЯ ТЕСТА -- КИСЛОТНОСТЬ -- РЖАНАЯ МУКА
Доп.точки доступа:
Быкова, Н. Ю.; Жирнова, Е. В.
Найти похожие
|
5.
|
Локачук, М. Н.
Изучение биотехнологических свойств молочнокислых бактерий и дрожжей для хлебопекарной промышленности [Текст] / М. Н. Локачук, Л. И. Кузнецова, Е. Н. Павловская // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 5. - С. 26-28.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
МИКРОБНАЯ КОМПОЗИЦИЯ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ -- ХЛЕБНЫЕ ЗАКВАСКИ
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. И.; Павловская, Е. Н.
Найти похожие
|
6.
|
Изучение возможности применения овсяной муки в производстве дрожжевых слоеных изделий [Текст] / Н. Г. Семенкина [и др.] // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 5. - С. 29-32.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ -- СЛОЕНОЕ ТЕСТО -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Доп.точки доступа:
Семенкина, Н. Г.; Никитин, И. А.; Фадеева, Я. С.; Тюрина, О. Е.
Найти похожие
|
7.
|
Саги, В. А. К.
Исследование влияния сока и порошка батата на показатели качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] / В. А. К. Саги, Е. В. Невская, А. А. Невский // Хлебопечение России : науч.-техн. и произв. журн. - 2017. - N 5. - С. 33-36.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ--ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ
Кл.слова (ненормированные):
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МЯКИШ ХЛЕБА -- СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Доп.точки доступа:
Невская, Е. В.; Невский, А. А.
Найти похожие
|
|
|
Книги НСХБ
Стандартный
Главная
Описание
Шлюз Z39.50